Сыр, крахмал, сою и фисташки запретят использовать при готовке донера в Турции
Вечерняя Москва vm.ru ·
Министерство сельского и лесного хозяйства Турции утвердило новый стандарт для донер-кебаба. Решение связано с борьбой против фальсификации продуктов и удешевления мясной продукции на фоне инфляции.
Министерство сельского и лесного хозяйства Турции утвердило новый стандарт для донер-кебаба. Решение связано с борьбой против фальсификации продуктов и удешевления мясной продукции на фоне инфляции.
Среди новых ограничений — запрет на использование сыра, крахмала, сои и фисташек. Привести аналог шаурмы к новым стандартам должны к марту 2027 года.
Ранее производители и рестораторы добавляли текстурированный соевый белок и крахмал, чтобы искусственно увеличить вес мясной массы на вертеле и удержать в ней больше влаги.
Кроме того, в популярных заведениях быстрого питания под видом сыра использовался аналог — суррогат на основе крахмала, растительного масла и вкусовых добавок. Новые правила призваны пресечь подмену.
Для всех владельцев кафе, ресторанов и цехов установлен переходный период, чтобы они успели перестроить свои технологические процессы под новые стандарты качества.
Ранее также стало известно, что новый государственный стандарт для салонов красоты, который вступит в силу с 1 декабря 2026 года, рекомендует не делать традиционный маникюр и педикюр детям до 14 лет .